Gastronomy — Nishi-Azabu, Tokyo
沈黙の中に宿る、一皿の宇宙。
完全予約制・おまかせコースのみ
西麻布のガストロノミー
01
Our Philosophy
Silence as
Silence as
Ingredient.
沈黙もまた、素材である。
料理は、言葉を持たない。
器に盛られた一皿が、すべてを語る。
主人が10年かけて見つけた答えは、
「引き算」だった。余計なものを取り除いたとき、
食材は初めて、本来の声で語り始める。
"The most profound flavors
are born in silence."
— 心 KOKORO, Chef's Note
究極の食体験とは、驚きではなく、静かな納得である。
私たちが目指すのは、召し上がった瞬間に「ああ、そうか」と思っていただける、そんな一皿です。
The Experience
What to Expect
01
完全予約制
飛び込みのご来店はお受けしておりません。前日までのご予約をお願いいたします。お電話またはWebフォームよりどうぞ。
02
おまかせコースのみ
アラカルトのご用意はありません。その日の仕入れに合わせた、全12〜15品のおまかせコースをご提供いたします。
03
ノンアルコールペアリング
ウェルカムドリンクから食後のお茶まで、料理に合わせたノンアルコールペアリングをご用意しています。
News
Latest
2025.11.01Information年末年始のご予約について（12/29〜1/4は休業）
2025.10.15Menu秋のおまかせコースが始まりました。松茸・栗・鮎を中心とした構成です。
2025.09.01Media「美食家の夜 vol.12」に掲載いただきました（9月号）
Access
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| Location | 東京都港区西麻布2-1-2 ヒルズガーデン 2F |
|---|---|
| Access | 六本木駅 2番出口より徒歩8分 広尾駅 2番出口より徒歩10分 |
| Tel | 03-3456-7890 |
| Hours | 火〜土 18:00〜（1回転のみ） 完全予約制 |
| Closed | 日曜・月曜・第3火曜 |
| Seats | カウンター10席のみ |
ご予約を承っております
前日までにお電話またはWebフォームよりどうぞ
